“鸭脖王”绝味食品最近的“翻车”故事，简直像一部精心设计的反转剧。在大多数公司都忙着财务做增值、利润吹泡泡的时候，绝味却选择了反着来，搞起了“反向财务造假”。五年间悄无声息“藏富”，少报了7.24亿元收入，如今被监管部门一锅端，直奔“ST绝味”的下场。这波操作，真是“敢为天下不敢为”。
回头看绝味食品的这场五年大戏，有点像是给公司埋了颗定时炸弹，直到湖南证监局拆开，这锅“藏富”陈年旧账才炸了出来。乍一看，这几年来绝味“顺风顺水”的增长故事其实是靠着低调隐匿装修收入撑起来的，而这些原本可以当年入账的钱，却被堆成了一个“财务蓄水池”。有些人可能会问，这种“不走寻常路”的调账方式到底为了啥？业内人士沈萌一语道破：要么是造假，要么是调节。很明显，对绝味来说，这锅“蓄水池”是为维持漂亮业绩曲线而服务的。
仔细想想，绝味的“财技”确实让人“一笑泯恩仇”。同一个赛道的周黑鸭，宁愿走慢稳的直营路线，也没为了扩张搞类似的动作。而绝味每年却新增上千家门店，看似扩张如火如荼，实则内部管理系统已经有些跟不上了。这也难怪，从外人看，它像是装宽了的“烧饼”，中间却开始空了。
更扎心的是，这些年来绝味问题频发，财务违规还不是单一案例。早些年的“关联交易违规”“股权投资没及时报”等问题，被监管部门点名批评，也只能凭什么雷厉风行的整改来抹擦。但如今“旧账新账”叠加，绝味从“鸭脖大王”秒变“ST黑马”，这一口锅，怕是彻底扣实了。
实际上，绝味的问题并不仅限于财务造假，它整个加盟模式或许都该好好反思。门店越开越多，品牌表面风光，其实靠的还是长年累积来的渠道红利。但这些年市场从“铺渠道”变化为“讲质效”，消费者对品牌形象、产品质量的要求和监管机构对财务合规性的高压并存，绝味的商业模式已经有点跟不上了。
加盟店一哗啦减三成，连带着销售净利率一起跳水，绝味确实正面临品牌扩张与内控风控双失控的危机。你看人家周黑鸭，虽然“跑得慢”，但人家是稳扎稳打的直营模式，财务控制更稳健，像绝味这样被监管盯着爆大雷，这种大戏还真不太可能发生。
当然，要想翻身就得从源头整改。短期内，绝味可以先“三稳”：稳股民情绪，先安抚大家别一股脑抛售，公司还能有翻身机会；稳加盟商体系，在尾巴没剪干净前，别让曾经的合作伙伴们都跑个精光；稳消费信心，得赶紧打个“食品安全责任状”，别让消费者咋觉都觉得鸭脖吃起来是问题味儿。
但靠这些还只是临时补丁，真正的救命稻草是绝味意识到这条加盟扩张的老路怕是走不久了。它需要定义新的方向，从彻底重塑内部控制、引入数字化合规平台，到建立独立的合规团队，这些事不干，怕是下次再吃罚单，都没人惊讶了。
最后，绝味的故事也给现行市场的企业上了一堂课：在风筝飞得高时，线务必要够结实。卤味行业竞争下半场开始，风光快跑已是往事，剩下的只是那些能两脚踩稳“合规”和“品质”这两块石头的玩家才有可能撑住未来。
各位“卤味发烧友”怎么看绝味这波操作？它曾经的鸭脖香你还会再尝吗？又或者，直接抱紧类似周黑鸭这种稳扎控股的风格企业呢？举个例调侃下，你是“盲拓派”还是“细水长流”？评论区开聊！
