大家好，我是小圆，来问个事儿，你们还记得几年前那股火得不行的主人文化吗？三只松鼠就用这样的叫法，轻轻松松就赢得了不少人的喜爱，现在倒因为退货鼠这个谐音梗上了热搜。这些看似没头没脑的玩笑背后，其实反映出电商零食品牌正遭遇的一场阵痛。
以前那些靠网络渠道一飞冲天的零食品牌，现如今都陷入了市值缩水、盈利变薄的难堪境地。一边儿，量贩零食店这个新兴模式悄悄崛起，以更实惠的价格和更接地气的门店，快速在市场上占据了一席之地。这场零食行业的变革，到底用点啥招数，怎么就那么一晃儿发生了呢？
电商零食遭遇增长瓶颈
那会儿，线上渠道可是零食品牌崛起的宝地。三只松鼠、良品铺子这些品牌，都靠着电商平台的流量红利，快速蹿红。数据显示，三只松鼠大概八成的收入还都靠线上赚，尤其抖音平台的贡献占了四分之一。早期靠这种高度依赖线上流量的运作，的确赚了不少钱，挺奏效的。
但随着时间推移，线上流量的玩法也发生了变动。品牌越搞越多，流量的成本也水涨船高。以淘系电商为例，从2017年到2022年，获取客户的花费涨了至少十二倍。
对于利润率只有5个点左右的零食行业来说，这压力确实挺大的。三只松鼠的创始人曾经感叹“互联网广告就是最便宜的”，但现在看来，这句话可能得打个问号啦。
更让人头疼的是，零食行业本身门槛不高，市场都比较散。前五名的企业合起来的市场份额都不到6%，上游供应商也挺多，产品之间差不多，挺同质的。虽然消费者买得挺频繁，但对品牌的忠诚度普遍不高。在这种环境下，渠道的重要性就特别凸显出来，反而变成了品牌方的附属品。
低价策略颠覆市场格局
就在传统电商零食品牌苦苦挣扎之时，量贩零食店像黑马一样跑了出来。数据显示，2024年，量贩零食店已经占据了中国零食市场37%的份额，远远超过电商的20%和商超的22%。现在全国有超过4万家量贩店，其中由零食很忙和赵一鸣零食合并组成的鸣鸣很忙就拥有1.6万家门店。
这种新潮模式的关键竞争优势在于超低的价格。量贩零食店的商品价格通常比商超低20%-75%，比便利店低44%-85%，甚至比电商还要便宜7%-59%。赵一鸣零食的创始人赵定曾提出一个挺形象的标准：“让顾客闭着眼睛拿，一筐零食不能超过50块。”
要做到这么实惠，供应链的优化少不了。量贩零食店跳过了传统的多层级经销体系，直接跟工厂对接。在一般渠道里，零食在超市的加价能达到60%-80%，而采用量贩模式，简化了中间环节，成本就大大压缩了。
另一个赢的关键就在于精准的市场布局。量贩零食店主要选址在三线以下城市，专攻下沉市场。2020年调研显示，县城那边的商业模式最稳，也最快能收回成本。这招“农村包围城市”的策略，让量贩零食店得以迅速扩大规模。
白牌产品贡献主要利润
量贩零食店能迅速扩张，离不开加盟这个做法。比如“鸣鸣很忙”，几乎所有门店都是通过加盟运营的。对于手头有点闲钱、想找投资门路的县城创业者来说，这个行业提供了一个门槛不高的选择。那些领先品牌的加盟费大概在60万到70万元左右，包含加盟费和保证金，整体不超过8万元。
